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英式早餐 - 天堂式餐饮


英国著名作家威廉-萨默塞特-毛姆(William Somerset Maugham,1874-1965年)曾说过这样一句话 "如果你想在英国吃饭,一天要吃三顿早餐。

按照今天对营养学的理解,典型的英式早餐可以分为三餐。典型的粥是热乎乎的燕麦粥,配上香脆的吐司配上苦甜的橘子酱和辣茶,还有蛋黄软煎蛋配培根、烤豆子、手指长的香肠和烤西红柿。

这道丰盛的饭菜可以追溯到那个人们在繁重的体力劳动需要大量食物能量的年代。然而,对于大多数人来说,这种茂盛的丰盛与其说是与现实相对应,不如说是与愿望相对应:他们很高兴在早晨能在胃里得到满足的东西。这种原始的需求可以成为我们今天的美德,如果我们从提供的数量选择那些饭菜,准备我们的胃友好的新的一天。这甚至对应于早餐 (早餐的英文),晚上休息后打破的 chamfer 的想法。

那些在早上有一点食欲的人可以做茶,也许补充黄油吐司与美味果酱的补充。这不会造成负担,并以最好的方式再次刺激精神。茶叶提供的茶叶素与咖啡中的咖啡因相同,而甜美的吐司则为大脑提供了产生感觉良好的荷尔蒙血清素所需的一切物质。

维多利亚女王(1819-1901年)已经只吃苦橙果酱吐司配茶的苦橙果酱。这种果酱至今仍很流行,原因是这些苦涩的、生的不可食用的水果被误传到苏格兰,而不是甜橙子从塞维利亚运到苏格兰。机智的商人妻子没有拒绝它们,而是上来就用这种能增进食欲、促进消化的水果熬制果酱。

暖暖的粥特别有助于冻人的天性。燕麦片,即燕麦片的一部分,晚上用双倍的水和一撮盐浸泡,早上煮一次,再配上牛奶或奶油食用。没有任何一种谷物能像燕麦那样容易消化。它含有大量的维生素、矿物质和植物油,是一种全方位的宝贵营养物质。它含有开朗的物质,也就是所谓的 "醒神火炉",能促进人的冲动,这一点也被民间智慧 "他刺燕麦!"所证实。

如果你的胃口集中在早晨的丰盛的菜肴上,你会在英式早餐中找到心中所想的一切。或者说,他把两餐结合在一起。早午餐,一个词的组合,早餐和午餐,早已成为很多人的最爱,周末的时候--与客人一起吃早午餐。正如约翰娜-叔本华(1766-1839年,德国作家、德国哲学家阿瑟-叔本华的母亲)早在1808年就在岛上观察到的那样,它可以被庆祝。"一切事情都是在庄严的和平中发生的,英国人喜欢给他们的饭菜,因为他们除了享受之外,可能没有别的想法。"

作者:布丽吉特-诺伊曼 布里吉特-诺伊曼

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