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叶酸--叶酸的缺乏量多?


早上四汤匙的燕麦片与酸奶和水果或两片混合黑麦面包加酸奶或花生酱,中午根据季节的不同,如卷心菜或韭菜、茴香或玉米沙拉,晚上再吃两片混合黑麦面包加奶酪和几颗核桃、无花果干或一个橙子,就可以满足叶酸的需求。

有了维生素,据说通过食物摄入的维生素太少,我们需要的是药丸的形式。

一撮新鲜的草药是有价值的

发表在美国营养学杂志2002年,76(4),第758-765页的一项研究结果也证实,我们可以通过 "正常饮食 "吸收足够的这种维生素。即使是一小撮新鲜的草药,如土豆汤,也能提供相当数量的维生素,这对细胞的新陈代谢和血液的形成是至关重要的,他们说这对预防心血管疾病有保护作用。

始终是全能的

但是为了健康,多吃一颗维生素丸不是更好吗?明确的答案是:不! 答案是:不会! 在均衡饮食的情况下--见上文--药片还没有带来任何可以证实的额外好处。它总是值得投资于好的食物,因为从本质上说,它们提供了复杂的活性成分鸡尾酒--我们每天都需要足够数量的健康和福祉所需的重要物质,这些物质仍然隐藏在科学中。

叶酸和B12:没有保护心脏的作用

澳大利亚的研究人员发现,补充叶酸和维生素B12并不能提供预防冠心病的保护。(英国医学杂志2003/326/131-134)
瑞典研究人员在2002/6期《营养学杂志》上报道,即使是吃混合黑麦面包的人也可以不吃富含叶酸的食物。

作者:Brigitte Neumann

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