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巫师的厨房--新鲜草药的力量


面包上的新鲜韭菜卷和汤中的第一道欧芹尖:对于那些现在也在用饮食习惯向着春天的光亮伸手的人来说,是一种享受。

早在中世纪伟大的神秘主义者希尔德加德-冯-宾根(Hildegard von Bingen)之前,人们就已经知道草药的力量。自古以来,妇女们就在森林和贫瘠的山坡边缘采集了各种各样的草药。她们经常为病人治病----在近代早期(约公元1560年至公元1650年),经常被当作女巫被烧死在火刑柱上。

她的知识不是巫术,而是从传统和经验中寻找和学习自然界中的治疗、提神和增强防御力的草药,她的知识不是巫术,而是传统和经验。

现代的分析早已发现,欧芹、韭菜和许多其他新鲜的草药都含有丰富的维生素、矿物质和香精油等形式的香精和气味。很多草药需要相当贫瘠的土壤,需要大量的光照和阳光,才能形成丰富的成分。

草药女郎们知道最佳的采集时间和地点。她们将自己的行为融入到大自然的循环中。这种知识还没有(还没有)被遗失。现在是吃新鲜的韭菜面包的时候了--热乎乎的,辣乎乎的,一片活生生的大自然。

线索

在清晨时分采摘新鲜的药材。

有机种植的草药含有较高的精油含量。

苦味草药能支持消化系统的活动。

在火腿面包中加入野生大蒜酱进行调味。

作者:Brigitte Neumann

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