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Desayuno inglés - cena celestial

El famoso escritor británico William Somerset Maugham (1874-1965) solía decir: "Si quieres comer en Inglaterra, desayuna tres veces al día.

De acuerdo con la comprensión actual de la nutrición, un desayuno inglés típico se puede dividir en tres comidas. La típica avena, un plato de avena caliente, se acompaña con tostadas crujientes con mermelada de naranja agridulce y té picante, además de huevo frito y yema con tocino, judías al horno, salchichas y tomates a la parrilla.

Esta opulenta comida data de una época en la que la gente necesitaba mucha energía alimentaria para el trabajo físico pesado. Para la mayoría, sin embargo, la abundancia exuberante correspondía más al deseo que a la realidad: estaban contentos de recibir algo satisfactorio en el estómago por la mañana. Esta necesidad original puede convertirse en una virtud para nosotros hoy, si seleccionamos de la cantidad de la oferta aquellas comidas que preparan nuestro estómago para el nuevo día. Eso corresponde entonces incluso a las ideas del Desayuno (inglés para el desayuno), el chaflán que se rompe después del descanso nocturno.

Aquellos que tienen poco apetito por la mañana pueden conformarse con té, quizás complementado con tostadas con mantequilla y mermelada deliciosa. Esto no sobrecarga y estimula a los espíritus de la mejor manera posible. El té proporciona la estimulante teain, que es idéntica a la cafeína del café, y el tostado dulce proporciona al cerebro todo lo que necesita para producir la serotonina, una hormona que lo hace sentir bien.

La reina Victoria (1819-1901) ya comía sólo tostadas con mermelada de naranja de naranjas amargas con té. La mermelada, que sigue siendo popular hoy en día, se debe a una entrega errónea de estas frutas amargas y crudas no comestibles en lugar de las naranjas dulces de Sevilla a Escocia. En lugar de rechazarlos, la ingeniosa esposa del comerciante se acercó a cocinar mermelada de las frutas estimulantes del apetito y digestivas.

El porridge caliente ayuda a la naturaleza helada en particular. Una porción de avena molida, copos de avena, se remoja en el doble de agua y una pizca de sal por la noche, se hierve una vez por la mañana y se sirve con leche o crema. Ningún otro grano es tan digerible como la avena. Su alto contenido de vitaminas, minerales y aceites vegetales lo convierten en una valiosa fuente de nutrientes. Contiene sustancias alegres, las llamadas "chimeneas de despertar", que promueven el impulso a un acto del hombre, lo que también se demuestra por la sabiduría popular "¡Él pica la avena!

Si su apetito se centra en platos sustanciosos por la mañana, encontrará todo lo que su corazón desea en un desayuno inglés. O combina dos comidas: Brunch, una palabra que combina desayuno y almuerzo, se ha convertido desde hace mucho tiempo en un hábito favorito de muchas personas, los fines de semana - con los huéspedes. Se puede celebrar, como Johanna Schopenhauer (1766-1839, escritora alemana y madre de Arthur Schopenhauer, filósofo alemán) observó en la isla ya en 1808: "Todo sucede con una paz solemne, que a los ingleses les gusta dar de comer, pues no pueden tener otro pensamiento que el de disfrutar".

Autor: Brigitte Neumann

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