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Alimentation équilibrée

Typique - tout le monde est différent.

Typique - tout le monde est différent.
La santé, c'est ce qui a bon goût et qui devient bon. Une alimentation équilibrée peut-elle être aussi simple ?

En principe, il peut le faire une fois que vous avez découvert quel type d'alimentation est bon pour votre propre corps. Le fait que l'un préfère les assiettes de salade et l'autre la soupe aux légumes, un troisième ne préfère que quelques légumes et plus de pommes de terre et un quatrième ne mange pas du tout de viande, mais un cinquième aime un schnitzel ou une saucisse de foie, est non seulement une question d'éducation alimentaire, mais a aussi été mis dans notre berceau.

Les biologistes moléculaires étudient ce phénomène en déchiffrant les informations génétiquement disponibles sur l'évolution des processus individuels. Ils ont depuis longtemps découvert que la régulation des processus digestifs et métaboliques est similaire d'une personne à l'autre, mais toujours différente. Le "polymorphisme" est le terme technique utilisé pour décrire le fait que, par exemple, un morceau de sandwich est digéré quelque peu différemment chez une personne que chez une autre en raison de ses caractéristiques héréditaires légèrement différentes. Sur le plan scientifique, il explique qu'une "nutrition adéquate pour tous" ne peut exister.

Les chercheurs modernes confirment ainsi des observations déjà anciennes. Dans toutes les cultures, il existe ce qu'on appelle les "enseignements constitutionnels", qui tirent des conclusions sur les besoins nutritionnels à partir de la structure corporelle et du tempérament. L'Ayurveda, par exemple, est un enseignement indien qui fait la distinction entre le type de feu, le type d'air et le type de terre. Les types de constitution Athletic, Leptosom, Pykniker du psychiatre souabe Ernst Kretschmer (1888-1964) lui ressemblent beaucoup.

Ainsi, le type de feu ou l'athlète aime manger des plats d'aliments crus, des aliments copieux et du pain granuleux. Les soupes, le pain fin et les plats légers sont bien meilleurs pour le type d'air ou le leptosome, en hauteur, maigre et svelte, tandis que le type de terre ou le connaisseur pycnique doit faire face à la responsabilité de ne pas trop laisser échapper sa prédisposition à l'obésité, mais aussi de ne pas se laisser aller à la fausse attente de vouloir être trop mince.

En fin de compte, ces types de constitution - auxquels, soit dit en passant, on a presque toujours tendance à ne correspondre - confirment qu'il est important de prendre ses responsabilités et de découvrir par soi-même quels aliments le corps, l'esprit et l'âme obtiendront et conserveront leur santé. Une sélection d'aliments naturellement bons, de haute qualité, adaptés aux saisons et à la région, est une base précieuse pour ce faire.

Auteur : Brigitte Neumann

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