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Nonostante e con il colesterolo: assoluzione per uova e burro

Chi finora si è concesso solo uova da colazione, frittate o frittate con spinaci con la coscienza colpevole, o per "motivi di salute" ha dato il massimo del comfort: un uovo al giorno non aumenta i livelli di colesterolo! E non farlo non lo deluderà neanche lui!

Collaudato

Ma la realizzazione non è così nuova. È il risultato di Nurses Health e dello Health notProfessional Study, il più grande e più lungo studio nutrizionale americano condotto fino ad oggi con oltre 100.000 partecipanti adulti. Già nel 1999, i ricercatori della Harvard University di Boston hanno riportato sulla rinomata rivista scientifica JAMA che non riesco ad aumentare i livelli di colesterolo anche con più di un uovo al giorno.

Prezioso

Le uova di gallina sono un alimento prezioso con proteine di alta qualità, minerali e vitamine vitali liposolubili. Ad esempio, la combinazione di tre patate con un uovo è sufficiente a coprire l'intero fabbisogno proteico di un adulto per un giorno intero. E l'uovo sodo con il panino è un'aggiunta preziosa al menu. Anche il burro, aggiunto come grasso da spalmare o per completare il pasto, non influisce sul livello di colesterolo!

Fatti importanti in breve

Il colesterolo è vitale per la costruzione delle pareti cellulari, sostanze regolatorie come gli ormoni e gli acidi biliari e il fegato stesso lo produce.

I neonati e i bambini piccoli hanno bisogno di un alto livello di colesterolo alimentare per sviluppare il cervello e il tessuto nervoso. Dopo il latte materno sono tuorlo d'uovo, burro e panna sono ottime fonti di grasso per soddisfare il bisogno.

Autore: Brigitte Neumann

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