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グルメ野菜のアスパラガス


アスパラガスを食べるべきヨハンナ(6/24)まで6週間。これは、上質な野菜の切望された白または緑のスティックのための地元の季節です。数時間以内に、あなたはグルメの皿の上に新鮮な着陸します。グリーンアスパラガスは増加傾向にあります。漂白された白い棒とは対照的に、それは地面の下の丘ではなく、丘の上に生えています。栄養価が高いことが特徴で、より苦い味がします。

スリムなスティックを調理するか蒸すか、ローストするか、グリルするか、現代的な方法で焼くかは好みの問題です。目利きがアスパラガスを買うのは、茎が擦れ合って軋んだ時だけです。新鮮な農産物は、茎の先がジューシーで柔らかいことで見分けることができます。どうしても保存しなければならない場合は、湿らせた布に包んで冷蔵庫の野菜室に入れておくとよいでしょう。

ミネラル(カリウム、亜鉛、鉄分)やビタミン(ビタミンB群、葉酸、ビタミンC)が豊富で低カロリーのアスパラガスは、春になると脱水症状やダイエットに効果的です。利尿作用があることから、アスパラガスは19世紀にはすべての薬局で医薬品として扱われていました。痛風になりやすい方は要注意です。アスパラガスを過剰に摂取すると、プリン体が含まれているため、痛風の発作を引き起こす可能性があります。

アスパラガスの媚薬効果は、春とその感情に起因するか、またはその特定の成分に多くのものであるかどうか - これは非常に独自の秘密のままです。

引用元。

ジャガイモとアスパラガスを食べると、畑の砂と根の恵み、空の熱と冷たい雨、冷たい水と暖かいうんちを味わう。カール・ザックマイヤー

アスパラガスで最も重要なのは頭だからです。シャルル・ド・ゴール

著者 ブリジット・ノイマン

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