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赤と緑でフルーツを楽しむ


さくらんぼでもベリーでもブドウでも、赤い果物はいつも誘惑的です。その理由は、野生の種を保存するために植物と動物の相互作用に焦点を当てた生態生化学によって指摘されています。例えば、さくらんぼは食べられたがっています。

鳥は果肉を食べた後、桜の石を別の場所に処分して、自ら植え替える機会を与えます。しかし、おいしい果物は鳥だけでなく、異なる糖、果実酸、ビタミン、ミネラル、および二次的な植物材料の各量からの貴重な栄養カクテルで私たちを台無しにします。ポリフェノールは後者の中にあります。サブグループ、アントシアニンは、チェリーにその赤い色を与えます。

これらの二次植物性物質の多くは、心臓、血管、そして体内のあらゆる細胞を保護しています。また、カナダの研究者は、チェリーには尿酸を下げる効果があること、すなわち、痛風発作を予防する効果があることを発見しました。

また、チェリーをチェリージュースに移すこともできます。その中で、夏の果実を冬に向けて瓶に詰めていきます。果実の豊かな赤色と美味しさだけでなく、健康を促進する貴重な物質が豊富に含まれています。

緑のエネルギーセンター

葉緑素は植物の緑を形成しています。植物は太陽のエネルギーで二酸化炭素と水から新しい炭水化物を生産し、成長させることができるので、彼らはまた責任があります。皿の上のレタスや野菜で、このエネルギーは葉緑素と一緒に、私たちに恩恵を与えてくれます。葉緑素は光、熱、アルカリ、酸に弱いので、緑を保つためには、穏やかな処理方法が必要です。彼らはその後、化合物の真ん中にあるマグネシウム分子から簡単に分離し、豊かな緑はオリーブ色の茶色に変わります。豆、エンドウ豆、芽キャベツやホウレンソウを調理するとき、彼らはしばしばこれらの色の変化を観察します。ブランチのような短い調理温度と高い調理温度は、より良い色の保持を確実にします。

また、クロロフィルは消化管内でマグネシウムを放出します。このミネラルは、それがすべての活動のためのエネルギー供給の重要な機能を引き継ぐ代謝に移行します。それは一方で、クロロフィルを排泄します。それは、細胞実験のセットが示したように、それはしかし、まだ存在する癌原性物質をバインドし、それらを排出する前にも等しい。クロロフィルは、複数の肯定的な効果を持っています - そして、このように希望と自信の緑の色に住んでいます。

著者。ブリジットノイマン

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