deutsch       english       español       français      italiano
      にほんご       nederlandse       polska       português        русский      中国人


Evenwichtige voeding


Typisch - iedereen is anders
Gezond is wat goed smaakt en goed wordt. Kan een evenwichtige voeding zo eenvoudig zijn?

In principe kan dat als je eenmaal ontdekt hebt wat voor soort voeding goed is voor je eigen lichaam. Het feit dat de een de voorkeur geeft aan saladeschotels en de ander de voorkeur geeft aan groentesoep, een derde aan slechts een paar groenten en meer aardappelen en een vierde aan vlees, maar een vijfde aan een schnitzel of een leverworstbrood, is niet alleen een kwestie van voedingsvoorlichting, maar is in principe ook in onze wieg geplaatst.

Moleculaire biologen onderzoeken dit fenomeen door de genetisch beschikbare informatie over het verloop van individuele processen te ontcijferen. Ze hebben al lang geleden ontdekt dat de regulatie van spijsverterings- en stofwisselingsprocessen van persoon tot persoon vergelijkbaar is, maar nog steeds verschillend. "Polymorfisme" is de technische term die gebruikt wordt om het feit te beschrijven dat bijvoorbeeld een boterham bij de ene persoon iets anders verteerd wordt dan bij de andere vanwege de iets andere erfelijke eigenschappen. Op wetenschappelijk niveau legt hij uit dat "goede voeding voor iedereen" niet kan bestaan.

Moderne onderzoekers bevestigen zo waarnemingen die al oud zijn. In alle culturen zijn er de zogenaamde "constitutionele leer", die uit de lichaamsstructuur en het temperament conclusies trekken over de voedingsbehoeften. Ayurveda, bijvoorbeeld, is een Indiase leer die onderscheid maakt tussen het type vuur, het type lucht en het type aarde. De grondwettelijke types Athletic, Leptosom, Pykniker van de Zwabische psychiater Ernst Kretschmer (1888-1964) lijken sterk op haar.

Dus de vuursoort of atleet eet graag rauwkostplaten, hartige gerechten en korrelig brood. Soepen, fijn brood en lichte gerechten worden veel beter voor het type lucht of leptosoom, hoge schot, mager en slank, terwijl de aarde type of pyknische kenner heeft de verantwoordelijkheid om niet te laten zijn aanleg voor obesitas uit de hand te veel, maar ook niet om zich over te geven aan de valse verwachting van het willen te slank zijn.

Uiteindelijk bevestigen dit soort constituties - waaraan men overigens bijna altijd alleen maar de neiging heeft om te corresponderen - dat het belangrijk is om verantwoordelijkheid te nemen en voor zichzelf te ontdekken welke voedingsmiddelen lichaam, geest en ziel gezond zullen worden en blijven. Een hoogwaardige, seizoensgebonden en regionaal georiënteerde selectie van natuurlijk goed voedsel is hiervoor een waardevolle basis.


Auteur: Brigitte Neumann

Impressum       Privacy     Afbeeldingen: www.pixabay.com