deutsch   english   español   français  italiano
  にほんご    polska   português    русский


Engels ontbijt - hemels tafelen


De beroemde Britse schrijver William Somerset Maugham (1874-1965) zei vroeger: "Als u in Engeland wilt eten, ontbijt dan drie keer per dag.

Volgens de huidige kennis van voeding kan een typisch Engels ontbijt worden onderverdeeld in drie maaltijden. De typische pap, een warme haverschotel, gaat vergezeld van knapperige toast met bitterzoete sinaasappeljam en kruidige thee, ook eigeel zacht gebakken ei met spek, gebakken bonen, vingerlange worstjes en gegrilde tomaten.

Deze weelderige maaltijd dateert uit een tijd waarin mensen veel energie nodig hadden voor zwaar lichamelijk werk. Voor de meesten echter kwam de weelderige overvloed meer overeen met de wens dan met de werkelijkheid: ze waren blij dat ze 's morgens überhaupt iets bevredigends in de maag kregen. Deze oorspronkelijke behoefte kan een deugd voor ons vandaag, als we uit de hoeveelheid van het aanbod die maaltijden, die onze maag vriendelijk voor de nieuwe dag bereiden. Dat komt dan zelfs overeen met de ideeën van het Breakfast (Engels voor het ontbijt), de afschuining die na de nachtrust breekt.

Wie 's morgens weinig eetlust heeft, kan zich tegoed doen aan thee, eventueel aangevuld met botertoast met heerlijke jam. Dit belast en stimuleert de geesten niet opnieuw op de beste manier. De thee zorgt voor de verkwikkende thee, die identiek is aan de cafeïne in koffie, en de zoete toast voorziet de hersenen van alles wat ze nodig hebben om het feel-good hormoon serotonine te produceren.

Koningin Victoria (1819-1901) at al alleen toast met sinaasappeljam van bittere sinaasappels met thee. De jam, die vandaag de dag nog steeds populair is, is te wijten aan een verkeerde levering van deze bittere en rauwe oneetbare vruchten in plaats van zoete sinaasappels van Sevilla naar Schotland. In plaats van ze af te wijzen, kwam de vindingrijke vrouw van de koopman naar boven om jam te koken van de eetluststimulerende en digestieve vruchten.

De warme pap helpt vooral ijzige naturen. Een portie gemalen haver, havervlokken, wordt 's avonds dubbel zo veel water en een snufje zout doordrenkt, een keer in de ochtend gekookt en geserveerd met melk of room. Geen enkel ander graan is zo verteerbaar als haver. Het hoge gehalte aan vitaminen, mineralen en plantaardige oliën maakt het een allround waardevolle bron van voedingsstoffen. Het bevat vrolijke stoffen, de zogenaamde "wake-up fireplaces", die de drang naar een daad van de mens bevorderen, wat ook bewezen wordt door de volkswijsheid "Hij steekt de haver!

Als uw eetlust zich 's morgens op stevige gerechten concentreert, vindt u alles wat uw hartje begeert in een Engels ontbijt. Of hij combineert twee maaltijden: Brunch, een woordcombinatie van ontbijt en lunch, is al lang geleden een favoriete gewoonte geworden voor veel mensen, in het weekend - met gasten. Het kan gevierd worden, zoals Johanna Schopenhauer (1766-1839, Duitse schrijfster en moeder van Arthur Schopenhauer, Duitse filosoof) al in 1808 op het eiland waarnam: "Alles gebeurt met plechtige vrede, die de Engelsen graag aan hun maaltijden geven, want misschien hebben ze geen andere gedachte dan genieten".


Auteur: Brigitte Neumann

Impressum       Privacy     Afbeeldingen: www.pixabay.com