deutsch       english       español       français      italiano
      にほんご       nederlandse       polska       português        русский      中国人


Ondanks en met cholesterol: vrijspraak voor eieren en boter


Iedereen die tot nu toe alleen ontbijtei, omelet of gebakken ei met spinazie met een schuldig geweten of om "gezondheidsredenen" heeft gegeven: Eén ei per dag verhoogt het cholesterolgehalte niet! En als je dat niet doet, laat je hem ook niet in de steek!

Bewezen

Maar de realisatie is niet zo nieuw. Het is het resultaat van Nurses Health en de Health notProfessional Study, de grootste en langst uitgevoerde Amerikaanse voedingsstudies tot nu toe met meer dan 100.000 volwassen deelnemers. Al in 1999 meldden onderzoekers van de Harvard University in Boston in het gerenommeerde wetenschappelijke tijdschrift JAMA dat ik het cholesterolgehalte niet kan verhogen, zelfs niet met meer dan één ei per dag.

Waardevol

Kippeneieren zijn een kostbaar voedsel met hoogwaardige eiwitten, mineralen en vitale vetoplosbare vitaminen. Het combineren van drie aardappelen met één ei is bijvoorbeeld voldoende om de volledige eiwitbehoefte van een volwassene voor een hele dag te dekken. En ook het hardgekookte ei met de sandwich is een waardevolle aanvulling op het menu. Zelfs de boter, of deze nu als smeerbaar vet wordt toegevoegd of om de maaltijd af te ronden, heeft geen invloed op het cholesterolgehalte!

Belangrijke feiten in het kort

Cholesterol is van vitaal belang voor de bouw van celwanden, regulerende stoffen zoals hormonen en galzuren en de lever zelf produceert het.

Zuigelingen en jonge kinderen hebben een hoog niveau van voedselcholesterol nodig om de hersenen en het zenuwweefsel te ontwikkelen. Na de moedermelk zijn eigeel, boter en room zijn uitstekende bronnen van vet aan de behoefte te voldoen.


Auteur: Brigitte Neumann

Impressum       Privacy     Afbeeldingen: www.pixabay.com