deutsch       english       español       français      italiano
      にほんご       nederlandse       polska       português        русский      中国人


Natuurlijk functioneel - aardappel in brood


We verzamelen ook graag gezondheidspunten. Functional Food belooft ons veel. Vanuit wetenschappelijk oogpunt is de verrijking van voedingsstoffen in voedsel echter niet onomstreden.

We kunnen gezondheidspunten verzamelen

- met producten die rijk zijn aan waardevolle voedingsstoffen zoals granen en aardappelen. Bijvoorbeeld, met brood gebakken uit biologische granen van hoge kwaliteit en "verrijkt" met biologische aardappelen, beleeft de aardappel een renaissance.

Ooit was het een arme mensenmaaltijd die de bevolking tegen hongersnood beschermde. De consumptie van aardappelen daalde toen, omdat de "tijden beter werden". In de tussentijd worden ze teruggeroepen. Bijna geen ander voedsel brengt zo'n uitgebalanceerde combinatie van voedingsstoffen naar de plaat als de aardappel. verteerbaar zetmeel, hoogwaardig eiwit, veel mineralen en vitaminen bepalen de waarde ervan.

Aardappelbrood combineert de kracht van de knollen van de aarde met de energie van de zaden die in de wind zijn gegroeid. Daarnaast is er levend zoet bronwater, het zout van de zeeën en de drijvende kracht van zuurdesem of gist. De kunst van de bakkers is om een evenwicht te vinden tussen alles - en te blijven experimenteren met additieven zoals uien of noten. Zo creëren ze "nieuwe broden" met natuurlijke functies, "uit de tuin van de natuur".

Aanwijzingen

Taartdeeg kan ook worden uitgerekt met gekookte en geplette aardappelen. Het kan recepten vinden in traditionele kookboeken.

Ze bereiden vaak aardappelpannenkoeken en aardappelkoekjes met rauwe, geraspte aardappelen. Om droog aardappeldeeg te krijgen, raden wij aan om te "wrijven" in een elektrische sappers.


Auteur: Brigitte Neumann

Impressum       Privacy     Afbeeldingen: www.pixabay.com