deutsch   english   español   français  italiano
  にほんご    polska   português    русский


Szparagi - smakosz warzyw

Szparagi należy jeść sześć tygodni przed Johannis (24 czerwca). Jest to lokalny sezon na upragnione białe lub zielone patyczki drobnych warzyw. W ciągu kilku godzin wylądujesz świeży na talerzu konesera. Zielone szparagi rosną. W przeciwieństwie do bielonych białych patyków, rośnie powyżej, a nie na wzgórzach pod ziemią. Charakteryzuje się wyższą zawartością składników odżywczych i smakuje nieco ostrzej.

Niezależnie od tego, czy gotuje smukłe patyczki w sposób klasyczny czy parzony, pieczony, grillowany i pieczony w nowoczesny sposób, jest kwestią smaku. Koneserzy kupują szparagi tylko wtedy, gdy łodygi piszczą, gdy ocierają się o siebie. Soczyste, miękkie końce łodyg mogą również rozpoznać świeże produkty. Jeśli laski muszą być przechowywane, najlepiej owinąć je w wilgotną szmatkę w komorze warzywnej lodówki.

Bogate w minerały (potas, cynk, żelazo) i witaminy (witaminy z grupy B, kwas foliowy, witamina C) oraz o niskiej kaloryczności, szparagi są często stosowane jako wiosenny zabieg odwadniania i odchudzania. Ze względu na działanie moczopędne szparagi były sprzedawane jako lek we wszystkich aptekach w stuleciu poprzedzającym ostatnią erę. Zaleca ostrożność, jeśli jesteś skłonny do gout. Nadmierne spożywanie szparagów może spowodować, że z powodu zawartych w nich puryny może dojść do powstania mułu.

Czy może prześledzić afrodyzjakologiczne działanie szparagów od wiosny do wiosny i jego uczucia, czy też do jego specyficznych składników - pozostaje to jego własną tajemnicą.

cytaty
Jeść ziemniaki i szparagi, można skosztować piasku z pól i błogosławieństw korzeni, upału nieba i chłodnego deszczu, chłodnej wody i ciepłego obornika. Carl Zuckmayer

Nigdy mi to nie przeszkadzało, czasami porównywali mnie do szparagów, ponieważ głowa jest najważniejszą rzeczą w szparagach. Charles de Gaulle

Autor: Brigitte Neumann

Impressum      Dyskrecja      fotografie: www.pixabay.com