deutsch       english       español       français      italiano
      にほんご       nederlandse       polska       português        русский      中国人


Angielskie śniadanie - niebiańska kolacja

Słynny brytyjski pisarz William Somerset Maugham (1874-1965) mawiał: "Jeśli chcesz jeść w Anglii, zjedz śniadanie trzy razy dziennie.

Zgodnie z dzisiejszym rozumieniem żywienia, typowe angielskie śniadanie można podzielić na trzy posiłki. Typowej kaszy, ciepłej owsianej potrawce, towarzyszy chrupiące tosty z dżemememem pomarańczowym i pikantną herbatą, a także żółtka miękkiego smażonego jajka z boczkiem, pieczoną fasolą, kiełbaskami o długości palca i grillowanymi pomidorami.

Ten bogaty posiłek pochodzi z czasów, gdy ludzie potrzebowali dużo energii żywności do ciężkiej pracy fizycznej. Dla większości jednak bujna obfitość odpowiadała bardziej życzeniu niż rzeczywistości: byli szczęśliwi, że rano w ogóle coś satysfakcjonującego w brzuchu. Ta oryginalna potrzeba może stać się dla nas cnotą dzisiaj, jeśli wybierzemy z oferty te posiłki, które przygotowują nasz żołądek przyjazny na nowy dzień. Odpowiada to nawet pomysłom Śniadanie (angielski na śniadanie), faza łamania po odpoczynku nocnym.

Ci, którzy rano mają niewielki apetyt, mogą zrobić coś z herbatą, być może uzupełnioną masłem tostowym z pysznym dżemememem. To nie obciąża i stymuluje duchy w najlepszy sposób. Herbata dostarcza orzeźwiającej herbaty, która jest identyczna z kofeiną w kawie, a słodkie tosty zapewniają mózgowi wszystko, czego potrzebuje do produkcji dobrego samopoczucia hormonu serotoniny.

Królowa Wiktoria (1819-1901) jadła już tylko tosty z dżemememem pomarańczowym z gorzkich pomarańczy z herbatą. Dżem, który do dziś jest popularny, jest wynikiem niedostarczenia tych gorzkich i surowych niejadalnych owoców zamiast słodkich pomarańczy od Sewilli do Szkocji. Zamiast ich odrzucenia, zaradna żona kupca podeszła do gotowania dżemu z pobudzających apetyt i trawiennych owoców.

Ciepła kaszka wspomaga w szczególności mroźną naturę. Porcję zmielonego owsa, płatków owsianych, moczy się w podwójnej ilości wody i szczyptę soli wieczorem, raz rano gotuje się i podaje z mlekiem lub śmietaną. Żadne inne ziarno nie jest tak strawialne jak owies. Wysoka zawartość witamin, minerałów i olejów roślinnych sprawia, że jest to wszechstronne i wartościowe źródło składników odżywczych. Zawiera ona radosne substancje, tzw. "kominki budzące", które promują chęć do działania człowieka, czego dowodem jest również mądrość ludowa "On użądla owsa!

Jeśli rano apetyt skupia się na obfitych daniach, w angielskim śniadaniu znajdziesz wszystko, czego zapragnie twoje serce. Lub łączy dwa posiłki: Brunch, słowne połączenie śniadania i obiadu, już dawno stało się ulubionym nawykiem wielu ludzi, w weekendy - z gośćmi. Można to świętować, jak Johanna Schopenhauer (1766-1839, niemiecka pisarka i matka niemieckiego filozofa Artura Schopenhauera) obserwowała na wyspie już w 1808 roku: "Wszystko dzieje się z uroczystym spokojem, który Anglicy lubią dawać swoje posiłki, bo nie mogą mieć innej myśli niż przyjemność".

Autor: Brigitte Neumann

Impressum      Dyskrecja      fotografie: www.pixabay.com