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Pão do saco

Os nomes das campainhas falam por si: Sovital, Jogging, Max-und-Moritz, Kraftkorn, Kornknacker ou Wurzelbrot não são criações inventadas por acaso por muitos padeiros ao mesmo tempo, mas são fornecidas por grandes moinhos e fornecedores de panificação como misturas de pão acabado. Uma brochura colorida destacando as vantagens especiais do pão em questão faz parte do pacote.

As etiquetas para colar no pão cozido acabado são fornecidas gratuitamente. Apenas a própria padaria como fabricante e a data de validade devem ser adicionadas.

Estas misturas garantem que o padeiro individual possa oferecer a maior variedade possível de pães com o menor esforço possível. Existem também variedades experimentadas e testadas, como a baguete feita à medida a partir do saco. "Farinha de trigo, massa seca, sal marinho iodado (iodato de potássio), farinha de feijão, emulsionantes: E 322 (lecitina), E 471 (mono e diglicéridos de ácidos gordos), farinha de malte de cevada, agente de tratamento da farinha: ácido ascórbico" está escrito no saco. Além disso, existem várias ajudas técnicas, tais como agentes de escorva ou anti-moldes.

A arte de cozinhar permanece em muitas padarias ao longo do caminho. Um macaco treinado também pode abrir um saco, inclinar o conteúdo e uma quantidade predeterminada de água para uma banheira e pressionar o botão para que os ganchos de massa gigante comecem a se mover. É por isso que os infiltrados falam de chimpanzés a cozer de uma forma ligeiramente odiosa.

Dentro do saco está tudo o que promete benefícios para a saúde - do peixe aos óleos de semente de uva, da arteriosclerose aos grãos e fibras de todos os tipos para uma digestão controlada. As cascas de soja, por exemplo, que são na realidade um produto residual da produção de margarina, podem ser eliminadas com a mistura de pão em saco através do intestino humano.

Autor: Brigitte Neumann

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