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Apesar e com colesterol: absolvição para ovos e manteiga

Quem até agora só se entregou ao ovo de pequeno-almoço, omelete ou ovo frito com espinafre com a consciência pesada, ou por "razões de saúde", deu a luz verde: Um ovo por dia não aumenta os níveis de colesterol! E não fazer isso também não o vai desiludir!

Comprovado
Mas a realização não é tão nova. Resulta do Nurses Health and the Health notProfessional Study, o maior e mais longo estudo nutricional americano realizado até à data com mais de 100.000 participantes adultos. Já em 1999, pesquisadores da Universidade de Harvard, em Boston, relataram na renomada revista científica JAMA que eu não posso aumentar os níveis de colesterol mesmo com mais de um ovo por dia.

Valioso
Os ovos de galinha são um alimento precioso com proteínas de alta qualidade, minerais e vitaminas vitais lipossolúveis. Por exemplo, a combinação de três batatas com um ovo é suficiente para cobrir todas as necessidades proteicas de um adulto durante um dia inteiro. E o ovo cozido com o sanduíche é também uma valiosa adição ao menu. Mesmo a manteiga, quer seja adicionada como gordura para barrar ou para completar a refeição, não afecta o nível de colesterol!

Factos importantes em resumo
O colesterol é vital para a construção das paredes celulares, substâncias reguladoras como hormônios e ácidos biliares e o próprio fígado o produz.

Bebês e crianças pequenas precisam de um alto nível de colesterol alimentar para desenvolver o cérebro e o tecido nervoso. Depois que o leite de peito é gema de ovo, a manteiga e o creme são fontes excelentes da gordura para encontrar-se com a necessidade.

Autor: Brigitte Neumann

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