deutsch   english   español   français  italiano
  nederlandse    polska   português    русский


Наслаждение фруктами в красном и зелёном цветах

Вишня, ягоды или виноград - красные фрукты всегда заманчивы. Причина тому - экологическая биохимия, которая ориентирована на взаимодействие растений и животных в целях сохранения видов в природе. Вишня, например, хочет, чтобы ее съели.

Когда птица съела плоть, она выбрасывает вишневый камень в другое место и дает ей возможность пересадить себя. Но вкуснейшие фрукты не только портят птицу, но и нас ценным питательным коктейлем из различных сахаров, фруктовых кислот, витаминов, минералов и каждого количества вторичных растительных материалов. К последним относятся полифенолы. Подгруппа из них, антоцианины, придают вишне красный цвет. Многие из этих вторичных растительных соединений защищают сердце, кровеносные сосуды и каждую клетку организма. Канадские исследователи также обнаружили, что вишня оказывает слегка понижающее действие мочевой кислоты, т.е. она оказывает профилактическое действие против приступов подагры.

То, что касается вишни, может быть также перенесено в вишневый сок. В нем фрукты лета упаковываются во флаконы на зиму. В нем сохранился не только насыщенный красный цвет и вкус фруктов, но и большое количество полезных для здоровья веществ.

Энергетические центры в зеленом цвете
Хлорофиллы образуют зеленый цвет растений. Они также ответственны за то, что растение может производить и выращивать новые углеводы из углекислого газа и воды с использованием солнечной энергии. С салатом или овощами на тарелке эта энергия, вместе с хлорофиллом, приносит нам пользу. Для сохранения зелени необходимы щадящие методы обработки, так как хлорофиллы легко, тепло, щелочь и кислота лабильны. Затем они очень легко отделяются от молекулы магния в середине соединения, и ярко-зеленый становится коричневым. При приготовлении бобов, гороха, брюссельской капусты или шпината часто наблюдается изменение цвета. Короткие и высокие температуры приготовления, такие как бланширование, обеспечивают лучшее сохранение цвета.

Хлорофилл также выделяет магний в желудочно-кишечном тракте. Этот минерал мигрирует в обмен веществ, где он принимает на себя важные функции в области энергоснабжения для всех видов деятельности. Хлорофиллл, с другой стороны, выделяется. Перед этим он связывает, однако, все еще возможно существующие креберрегенерирующие вещества и выбрасывает их равными также, как показал ряд клеточных экспериментов. В целом, хлорофиллл обладает множеством положительных эффектов и, таким образом, соответствует своему зеленому цвету надежды и уверенности в завтрашнем дне.

Автор Бриджит Нейман.

Напечатать       уединение     снимки: www.pixabay.com