deutsch   english   español   français  italiano
  nederlandse    polska   português    русский


По-настоящему хороший вкус на языке

Избыточный вес благодаря усилителям вкуса & Co.

Вкусовые рецепторы на наших языках похожи на привратников, контролирующих поступление пищи в организм. Они определяют, является ли то, что мы едим, переваримым, анализируют основные питательные вещества и передают эту информацию пищеварительной системе.

Таким образом, наш метаболизм уже адаптируется к использованию питательных веществ, связанных со вкусом.

Чтобы не раздражать эти жизненно важные процессы, важно обеспечить организм истинной пищей, т.е. пищевой ценностью, отвечающей вкусовым качествам.

Укус в маслянистый домашний хлеб, покрытый зрелым эмменталером и виноградом, создает такой вкус: так, углеводы в хлебе обнаруживаются вкусовыми сосочками для сладостей, пищеварительный фермент слюны помогает расщеплять крахмал на сахар. Однако хлеб нужно хорошо жевать, потому что ферменту требуется время для его "работы".

Специальные жировые сенсоры сообщают о наличии жира в сливочном масле. Полужирные продукты оказывают здесь раздражающее действие, потому что метаболизм приспосабливается к жиру, но на самом деле приходится обрабатывать только часть того, что заставляет его требовать остального.

Вкусное ощущение "умами" воздействует на белок. Он "прыгает" на небольшие количества глутамата, белкового строительного блока, присутствующего в сыре, что способствует завершению вкуса и большей полноте вкуса. Однако это может быть эффективным только в этом естественном сочетании.

Вкусовые рецепторы для соленых продуктов очень гибкие. Вы открываете для себя соль и решаете, является ли укус правильным, слишком слабым или слишком соленым, в зависимости от потребностей вашего организма в соли. Он воспринимает фруктовую кислотность винограда как приятную и дополняет его вкус. Для усиления горького вкуса сырный хлеб можно также украсить листом радиккио. Его горькие вещества Он знает, что его горькие вещества способствуют пищеварению.

Однако многие люди чувствительны к горьким веществам. Для наших предков это ощущение вкуса было даже решающим для отказа от еды, потому что горькие растения часто были также ядовиты. Именно так с незапамятных времен работает подбор продуктов питания.

Но если - в отличие от сырного хлеба - вкус и питательная ценность перестали быть гармоничными, это создает путаницу, которая может нарушить голод и насыщение, и фунт может вырасти. Такие вкусовые манипуляции становятся все более распространенными во многих готовых изделиях. Они варьируются от обильного использования усилителей вкуса до добавления горьких блокировщиков. Общая цель - изменить первоначальный вкус, чтобы каждый мог наслаждаться продукцией.

Это не только безвкусно в прямом смысле этого слова, но и опасно. Если мы больше не сможем решить, нравится ли нам еда или нет, они потеряют жизненно важный входной контроль вкусовых рецепторов.

Те, кто хочет защитить себя от него, могут даже наслаждаться им - с хорошей пищей, питательная ценность которой соответствует тому, что обещает их вкус.

Напечатать       уединение     снимки: www.pixabay.com